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蛋糕店有没有淡季?

蛋糕店有没有淡季?

日期:2018-04-19 15:39

  现在很多行业都有淡季和旺季,许多想开蛋糕店的创业者也会考虑到这个问题。其实蛋糕店也是有淡季的,那么怎么避开淡季呢。想要做好营销,并不是把优质的产品售卖给顾客那么简单:

  1.理解你的顾客

  在顾客进入店铺的时候,仔细观察顾客所选择的产品类型,比如顾客如果选购的多是奶油类产品,就给他推荐带奶油的相关产品;如果推荐的产品依旧达不到顾客的满意,就进一步询问顾客的需求;如果顾客不知道自己需要什么,就把店铺的明星产品推荐给顾客。最重要的一点就是,在与顾客的交谈过程中,一定要注意态度,对待顾客提出的问题,不论多么不专业也要耐心的进行解答。

  2.产品卖点要能满足目标顾客的需求

  很多蛋糕店会很详尽地说明自己产品的各种附加功能,却不会为客户真正需要解决的问题提出解决方案。比如一位老年人来到店铺,如果我们一味的向她介绍产品的“吃了不怕胖”、“时下最流行的口味”等等特点,恐怕是不能点燃这位顾客的购买欲望的。从顾客的穿着、年龄、性别等等筛选产品,而后再通过询问确认顾客的需求。比如一位带着孩子选购产品的顾客,我们就应该向她推荐“健康”、“无添加剂”特点的产品。一般来说,要想获得一名潜在顾客,我们的产品至少有两到三个让顾客感到实用的功能,而不是想当然地为产品添入多个功能。

  3.管理者要和顾客“亲密接触”

  许多蛋糕房的管理者习惯了站在幕后掌握全局,然而店铺销售活动,仍需要管理者亲临现场,亲自上阵销售。因为和顾客有更多的接触,才能与顾客保持稳定且良好的关系,还可直接从顾客口中获得珍贵的反馈信息,这些回馈能够为店铺的产品和服务的改善提供最佳建议。每天抽出一定的时间,待在店铺里参与销售,在此期间多和顾客交流,询问他们的喜好以及对店铺产品的看法,然后记录下来,每周对这些内容进行总结,再结合店铺情况不断地改进产品或者服务。

  4.营销活动结束后持续跟进

  很多蛋糕房营销活动一完就不再跟进了,可能怕占用顾客太多时间会让对方反感,其实这是一个错误的想法。

  5.不要盲目改价

  顾客都喜欢便宜、好吃又健康的烘焙产品,但这些要求是很难共存的。好的产品意味着优质的原料,精湛的工艺,这些都需要更高的成本来实现,一味地降价会降低我们产品的档次,也会让顾客不能承认我们产品的价值。

 

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